網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的食品安全信息將全面開(kāi)放

昨日，市政府常務(wù)會(huì)議審議經(jīng)過(guò)《北京市推進(jìn)“陽(yáng)光餐飲”工程施行計(jì)劃》。今年，全市500家中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和3000家餐飲企業(yè)將推行“陽(yáng)光餐飲”工程建立，中央廚房、集體用餐配送單位“陽(yáng)光餐飲”工程建立完成率將到達(dá)100%，打造20條以上“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區(qū)。至2019年年底，“陽(yáng)光餐飲”工程根本掩蓋本市各類餐飲效勞單位。
市食品藥品平安委員會(huì)辦公室相關(guān)擔(dān)任人引見(jiàn)，本市將經(jīng)過(guò)增強(qiáng)餐飲業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)管，推進(jìn)餐飲效勞單位食品平安信息公開(kāi)和食品加工操作過(guò)程可視化，引導(dǎo)公眾參與餐飲業(yè)質(zhì)量平安監(jiān)視，不時(shí)進(jìn)步餐飲業(yè)質(zhì)量平安程度，使人民大眾餐飲消費(fèi)更平安、更放心、更稱心。
托幼養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂“明廚亮灶”
2015年以來(lái)，本市以大型商圈、連鎖企業(yè)為試點(diǎn)，推行“明廚亮灶”工程。“明廚亮灶”，就是經(jīng)過(guò)改造建立透明玻璃隔斷墻、隔斷窗或者裝置圖像采集和視頻傳輸設(shè)備等方式，使食品粗加工、切配、烹飪、餐廚廢棄物管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)以及備餐、分餐場(chǎng)所等重點(diǎn)場(chǎng)所直觀可視，供消費(fèi)者查看監(jiān)視。
據(jù)悉，目前已有十余個(gè)商圈展開(kāi)“明廚亮灶”工作，8722家餐飲單位完成“明廚亮灶”改造。“在全市105家量化分級(jí)最高等級(jí)A級(jí)三星單位中，超越90%的單位展開(kāi)了"明廚亮灶"工作，起到了很好的帶動(dòng)示范作用。”相關(guān)擔(dān)任人引見(jiàn)。
在此根底上，本市全面施行“陽(yáng)光餐飲”工程。方案經(jīng)過(guò)3年時(shí)間，完成“陽(yáng)光餐飲”工程根本掩蓋全市各類餐飲效勞單位，“陽(yáng)光餐飲”工程示范街區(qū)到達(dá)100條以上，構(gòu)成一批集食品平安、特征風(fēng)味、優(yōu)質(zhì)效勞于一體的品牌餐飲企業(yè)。
在原有的食品加工操作過(guò)程可視化的根底上，“陽(yáng)光餐飲”工程增加了多項(xiàng)內(nèi)容。施行范圍不限于大型商圈和連鎖企業(yè)，全市大、中、小型餐飲企業(yè)，中央廚房、集體用餐配送單位，學(xué)生食堂、托幼機(jī)構(gòu)食堂、職工食堂、工地食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等各類餐飲效勞單位將全部完成“明廚亮灶”，實(shí)行“陽(yáng)光餐飲”。
餐飲單位全面公開(kāi)食品平安信息
外出就餐時(shí)，判別一家餐廳的食品平安情況能否更值得信任，量化分級(jí)標(biāo)志提供了有力的根據(jù)。依照“陽(yáng)光餐飲”工程施行計(jì)劃，餐飲效勞單位的食品平安信息將全面公開(kāi)。各類餐飲效勞單位應(yīng)當(dāng)在運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所公示食品運(yùn)營(yíng)答應(yīng)資質(zhì)、餐飲效勞食品平安量化分級(jí)等級(jí)、食品從業(yè)人員安康證明以及食品原料、食品添加劑運(yùn)用等信息。